Resep Sop Daging Kambing Pilihan

Selain cocok digunakan sebagai bahan utama sate seperti sate madura dan sate solo, daging kambing juga sangat lezat untuk dijadikan sop. Di Indonesia ada beberapa resep sop daging kambing yang tentu saja nikmat jika disantap. Ada sop daging kambing bening madura, sop kambing kacang hijau, sop kambing istimewa dan sop kambing betawi. Mau tahu resep membuat sop kambing? Simak artikel resep sop daging kambing pilihan kami berikut ini.

1. RESEP SOP DAGING KAMBING BENING MADURA

resep sop daging kambing bening madura

Sop daging kambing  madura adalah sajian lezat kami pertama dengan tema sop kambing. Resep pilihan ini kami tampilan karena kelezatan makanan khas madura yang satu ini tidak ada bandingannya. Pas saat hari biasa maupun hari istimewa seperti lebaran maupun idul adha. Langsung saja ya:

Bahan Utama yang Diperlukan Untuk Sop Kambing Bening Madura:

  • 500 gram daging kambing dengan tulang
  • daun bawang secukupnya
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • daun seledri
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai (geprek)
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1/4 sendok teh cengkih bubuk
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/4 sendok teh jintan bubuk
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 600 ml air

Bumbu Sop Kambing Bening Madura yang Dihaluskan:

  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • 3 cm lengkuas
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 8 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit

Berikut Cara Membuat dan Mengolah Sop Daging Kambing Bening Madura

  • Setelah bahan-bahan disiapkan, pertama yang bisa sobat lakukan adalah memotong daging kambing biarkan daging bercampur dengan tulang kemudian bersihkan
  • Setelah bersih, lumuri potongan daging dan tulang kambing dengan perasan jeruk nipis berikan taburan garam. Jeruk nipis dapat mengurangi aroma khas kambing sekaligus menambah rasa pada daging kambing.

Cara Memasak Sop Kambing Bening Madura:

  • Haluskan bumbu yang sudah disiapkan kemudian tumis hingga tercium bau harum.
  • Rebus daging kambing dengan air panas hingga berubah warna kemudian masukan bumbu yang sudah ditumis biarkan hingga setengah matang dan agak empuk.
  • Selanjutnya masukkan jintan bubuk, kayu manis, cengkeh bubuk, ketumbar, air asam, daun jeruk, masak hingga bumbu meresap kedalam daging dan daging yang direbus menjadi semakin empuk dan juga matang.
  • Langkah selanjutnya adalah memasukkan bumbu lain yaitu garam dan gula silahkan taburkan bumbu sesuai selera sobat. Biarkan beberapa menit hingga kuah daging mengeluarkan lemak dan berminyak agar tersaji lebih gurih.
  • Setelah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri untuk 5 orang.

Sup kambing bening madura tersebut membutuhkan waktu kurang lebih 75 menit untuk memasaknya, 30 menit persiapan dan 45 menit untuk memasak.

 

2. RESEP SOP KAMBING KACANG HIJAU

sup kambing kacang hijau enak banget bergizi

Resep sop kambing selanjutnya adalah resep sop kambing kacang hijau. Resep sop kambing kacang hijau ini cocok untuk sobat yang ingin menghindari kolesterol. Apalagi bagi sobat yang sedang berusaha menurukan berat badan, tentu menginginkan untuk menjaga dan memilih makanan sehat untuk menurunkan berat badan. Oleh karena itu resep kedua ini kami berikan agar menjadi sup kambing yang tidak terlalu berat dan menjadi makanan yang sehat dan lezat. Berikut resepnya.

Resep Sop Kambing Kacang Hijau

Bahan-bahan :

  • 500 gram iga kambing, dipotong-potong
  • 150 gram kacang hijau
  • 2 liter air
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu

  • 1 siung bawang bombay, dicincang kasar
  • 3 cm kayu manis
  • 1 siung biji pala, dimemarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 5 butir cengkeh
  • garam secukupnya (sesuai selera)
  • 1 sdt merica

Bahan pelengkap

  • 1 batang daun selederi
  • bawang goreng secukupnya (sesuai selera)
  • 1 batang daun bawang

Cara Membuat Sop Kambing Kacang Hijau

  • Langkah pertama dalam membuat sup kambing kacang hijau adalah dengan mendidihkan air sebanyak 1500 ml.
  • Setelah mendidih masukan iga kambing, jahe, cengkih, kayu manis,  serta pala. Masak sampai iga kambing menjadi lunak, dan angkat.
  • Secara terpisah didihkanlah 500 ml air untuk merebus kacang hijau sampai lunak.
  • Setelah kacang hijau lunak, campurkan ke dalam rebusan iga kambing.
  • Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga aromanya harum dan tambahkan tumisan ke dalam kuah rebusan iga, masak sejanak saja.
  • Taburkan mrica bubuk dan garam, aduk hingga rata,
  • Lalu angkat.
  • Sajikan dalam mangkok besar, nikmati kesegarannya dengan keluarga.

BACA JUGA : makanan khas Jawa Tengah

3. RESEP SOP KAMBING ISTIMEWA

Resep sop kambing istimewa

Resep kami yang ketiga mengenai olahan daging kambing berupa sup kambing adalah resep sop kambing istimewa.

Belum punya resep sup kambing yang istimewa dan sempurna? Silahkan sobat coba resep sop kambing istimewa ini!

Bahan-bahan

  • 1 kilogram iga kambing (dicuci dengan air mendidih agar steril)
  • 3 buah kapulaga
  • 1 sdm cuka
  • 2 buah cengkeh
  • Kembang pala secukupnya
  • Daun bawang secukupnya, iris tipis
  • Jahe secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Bawang goreng dan emping

Cara membuat sup kambing istimewa

  • Langkah pertama dalam membuat sup kambing istimewa adalah dengan merebus iga kambing dalam air yang mendidih. Iga kambing dimasukan sebelum air mendidih (bersamaan dengan memasak air)
  • Selanjutnya masukkan kapulaga, kembang pala dan cengkeh
  • Setelah mendidih, kecilkan api sampai kurang lebih 15 menit sampai daging empuk
  • Selanjutnya tambahkan garam secukupnya, dan cuka, jika sobat suka silahkan tambahkan penyedap rasa.
  • Setelah matang sajikan dengan taburan bawang goreng, dan emping serta irisan daun bawang

4. RESEP SOP KAMBING BETAWI

Umumnya kalau makan soto betawi itu terbuat dari ayam, namun daging kambing bisa juga digunakan sebagai bahan utama untuk membuat sup. Pada resep yang terakhir ini kami menyajikan resep sop kambing betawi yang pasti enak.

Bahan-bahan utama sop kambing betawi:

  • 500 gram daging kambing, jika ada pilih yang bertulang
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 liter air
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • garam secukupnya (sesuai selera)

Bumbu Sop Kambing Betawi Bening yang Dihaluskan:

  • 10 siung bawang merah
  • 1 batang seledri (iris halus)
  • 1/2 sdt merica butir
  • 5 cm kayu manis
  • 7 butir cengkih
  • 1 butir biji pala (belah)
  • 5 siung bawang putih
  • 2 batang daun bawang (potong-potong)
  • 5 butir tomat merah (potong)
  • 2 sendok makan bawang goreng

Bahan Pelengkap Sup Daging Kambing Betawi:

  • Emping goreng
  • Sambal cabai rawit

Cara Mengolah Daging Kambing:

  • Potong-potong daging kambing dengan ukuran sedang sesuai selera
  • Cuci daging hingga bersih
  • Rebus daging dalam panci dan berikan jahe yang digeprek/ dipeprek, tambahkan garam, biarkan hingga daging empuk dan setengah matang

Cara Memasak dan Membuat Sop Bening Betawi:

  • Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan campur dengan cengkih, biji pala, kayumanis hingga harum dan matang.
  • Kemudian bumbu tumisan dimasukan dalam rebusan kaldu daging yang sebelumnya dimasak. Aduk terus sampai merata dan biarkan hingga daging empuk dan air rebusan menyusut.
  • Masukkan irisan daun bawang dan tomat kedalam rebusan.
  • Sajikan untuk 5 orang

Demikian artikel kami mengenai Resep Sop Daging Kambing Pilihan.

Resep Sop Daging Kambing Pilihan | admin | 4.5