Resep Es Pisang Ijo Asli Makassar, Pasti Enak

Resep Es Pisang Ijo Yang Enak Asli Makassar. Saat cuaca panas paling enak minum yang segar-segar. Atau saat bulan Ramadhan tiba, paling nikmat kalau buka dengan sesuatu yang manis namun membuat tenggorokan jadi segar. Es Pisang Ijo adalah menu yang ditunggu-tunggu dan membuat dahaga menjadi hilang serta sekaligus mengenyangkan. Setelah sebelumnya kami membahas makanan khas Makassar, es pisang ijo juga menjadi salah satu primadona minuman khas Makassar. Saat ini es pisang ijo sudah populer dan banyak dijajakan dimana-mana. Apalagi saat bulan puasa, banyak sekali penjual es pisang ijo yang menawarkan dagangannya. Bahkan sekarang ada yang menjual es pisang ijo dengan cara franchise atau waralaba.

resep es pisang ijo asli makassar

Seperti apa resep es pisang ijo asli Makassar dan bagaimana cara membuatnya? Nanti akan kami berikan bahasannya. Es pisang Ijo terbuat dari bahan utama yaitu pisang. Pisang memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Beberapa mineral dan zat yang dibutuhkan tubuh terdapat dalam pisang. Bayangkan dalam satu buah pisang matang terdapat 99 kalori, 1,2 gr protein, 25,8 mg karbohidrat, 0,7 gr serat, 8 mg kalsium dan hanya 0,2 gr lemak. Makanya tidak salah kalau es pisang ijo menjadi minuman favorit yang enak dan menyehatkan. Kenapa dinamakan dengan es pisang ijo? Tentu saja karena warna dominan yang muncul dari minuman ini adalah warna hijau. Warna hijau berasal dari pisangnya, namun dari pembungkus pisang yang berwarna hijau.

Rasa manis dan kelembutan tekstur es pisang hijau akan membuat orang yang menikmatinya menjadi semakin suka dan minta tambah. Rasa manis berasal dari pisangnya yang ditambah lagi dengan taburan susu kental manis juga dengan siraman sirop merah yang rasanya manis enak. Membeli es pisang ijo memang gampang tapi kalau membuat es pisang ijo sendiri di rumah pasti punya makna tersendiri. Oleh karena itu di artikel ini kami berikan resep es pisang ijo asli Makassar. Bukan hanya resep tapi juga cara membuat es pisang ijo yang enak.

Resep Es Pisang Ijo Asli Makassar

Bahan – bahan es pisang ijo :

  • 6 buah pisang kepok atau raja atau tanduk yang telah masak.
  • Es balok yang telah diserut
  • 150 gr tepung beras
  • 80 gr gula pasir
  • 50 gr sagu
  • 10 helai daun suji
  • 10 helai daun pandan
  • 200 ml santan
  • 50 gr terigu
  • Sirup marjan merah (sirup rose atau cocopandan)
  • Garam secukupnya.
  • Daun pisang secukupnya

Bahan – bahan untuk membuat kuah es pisang ijo :

  • 80 gr gula pasir
  • 150 gr tepung beras
  • Daun pandan sebanyak 10 helai

Cara membuat kulit es pisang ijo :

Langkah langkah untuk membuat es pisang ijo adalah dengan membuat pisang digulung lapisan hijau terlebih dahulu, caranya adalah sebagai berikut:

  • Setelah mendapatkan pisang yang sudah matang, kupas kulitnya kemudian kukus, jika dirasa sudah berubah warna dan matang, angkat dan sisihkan
  • Selanjutnya ambil daun suji lalu blender dengan dicampur sedikit air kurang lebih 80 ml, hentikan jika daun suji sudah halus
  • Setelah itu saringlah blenderan daun suji dengan saringan halus dan tempat dalam wadah tersendiri, sisihkan
  • Siapkan tepung beras , gula pasir, tepung sagu, tepung terigu, santan dan garam dalam satu wadah,lalu aduk aduk dan sambil memasukan air daun suji yang sudah disaring. Tambahkan daun pandan agar campuran lebih wangi. Aduk-aduk terus sampai kalis
  • Jika adonan sudah kalis dan sudah tercampur semua, bentuk adona menyerupai lembaran tipis seukuran pisang.
  • Gulung pisang dengan lembaran adona tadi sampai pisang habis tergulung semua dan bungkus dengan daun pisang.
  • Setelah itu kukuslah pisang yang sudah dilapisi adonan hingga matang dan berubah kehijauan kemudian angkat dan tiriskan

Baca juga :

  1. Resep Kolak Pisang Santan Manis
  2. Resep Es Campur Segar dan Enak

Cara membuat kuah es pisang ijo :

Kuah es pisang ijo yang berbentuk fla digunakan untuk menyiram pisang hijau dan bertekstur kental, cara membuatnya sebagai berikut:

  • Iris daun pandan, kemudian tambahkan air secukupnya lalu blender hingga halus
  • Jika sudah halus, saring air blenderan pandan tadi menggunakan saringan halus.
  • Tempatkan tepung beras, gula pasir, air putih dan air blenderan daun pandan dalam satu wadah lalu dipanaskan kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata.
  • Gunakan api kecil saja agar tercampur sempurna dan tunggu hingga adonan mengental lalu angkat.

Cara menyajikan es pisang ijo :

  • Ambil pisang yang sudah terbungkus adonan hijau matang, buka daun pisangnya potong-potong pisang menjadi beberapa bagian dan letakan di mangkuk.
  • Tambahkan es yang sudah diserut lalu siram dengan fla (kuah kental), sirup merah atau cocopandan dan santannya.
  • Es pisang ijo sudah siap untuk dinikmati.

Nah, itulah resep es pisang ijo asli Makassar, mudah kan dan tidak ribet untuk membuatnya. Sekarang sobat bisa membuat es pisang ijo sendiri dirumah, selamat mencoba.

Resep Es Pisang Ijo Asli Makassar, Pasti Enak | admin | 4.5