Resep Batagor Asli Bandung Paling Enak

Hallo sobat, pada artikel sebelumnya kami tampilkan mengenai makanan khas Jawa Barat yang salah satunya adalah Batagor. Batagor memang sudah dikenal dimana-mana, tidak anak kecil atau orang dewasa, orang kantoran atau orang pinggiran semua mengenal batagor. Batagor paling terkenal dan paling asli adalah batagor Bandung. Sebenarnya apa resep batagor asli Bandung sehingga memiliki cita rasa yang khas dan alami. Beberapa kedai batagor yang terkenal di kota Bandung seperti Batagor Kingsley yang terletak di jalan Veteran nomor 25 Bandung. Batagor Ihsan yang terletak di Jl.Bojongloa No. 38 Bandung, ada juga di Cabang: Jl. Cikawao No. 27A. Batagor Riri yang beralamat di Jl. Burangrang No. 41 Bandung. Batagor Lucky yang beralamat di Jl. Dr. Setiabudhi  (Foodcourt Borma). Batagor Raja yang beralamat di Jl.Dr. Otten No. 11 Bandung. Batagor Burangrang beralamat di Jl. Burangrang No. 7 Bandung. Batagor Yunus yang beralamat di Jl. Kopo No. 68 Bandung. Terakhir Batagor Darto yang beralamat di Jl. Simpang Dago no. 200 Bandung.

resep batagor asli bandung

Batagor Bandung

Dari masing-masing kedai batagor Bandung yang terkenal itu, memiliki ciri khas tersendiri namun pasti tidak berbeda jauh satu sama lain. Kalau sobat yang di Bandung atau dekat dengan Bandung mungkin sekali jalan bisa beli Batagor, tapi kalau yang jauh gimana? Baiklah sobat, langsung saja pada kesempatan kali ini kami akan memberikan resep batagor asli bandung, supaya sobat bisa menikmati hidangan tradisional sunda ini.

Baca juga : Makanan Solo Paling Enak

Resep Batagor Bandung

Bahan-Bahan Batagor

  • ikan tenggiri 150 gram dicincang
  • daging ayam 150 gram dicincang
  • kulit pangsit goreng 9 lembar
  • tahu putih ukuran besar 5 buah (dipotong diagonal bentuk segitiga )
  • tepung kanji/tapioka 6 sdm
  • daun bawang 1 batang ( rajang halus )
  • minyak wijen 3 sdm
  • garam secukupnya
  • telur 1 butir

Bahan Membuat Bumbu / Sambal Batagor

  • kacang tanah 100 gram goreng, dihaluskan.
  • cabai merah 4 buah disangrai dan, dihaluskan.
  • air hangat 125 ml
  • gula pasir 1 sendok makan
  • cuka 1 sendok makan
  • garam 1/2 sendok teh

Resep Cara membuat batagor Bandung

Membuat adonan isi batagor :
Kocok telur kemudian campurkan semua bahan seperti daging ikan dan ayam yang telah dicincang, tepung tapioka, minyak wijen,  rajangan daun bawang dan garam. Adonan yang sudah tercampur diaduk aduk rata (Diuleni) hingga adonan bisa dibentuk. Keruk isi tahu untuk diisi dengan adonan bakso.

Untuk batagor pangsit :

Ambil kulit pangsit, letakan adonan yang telah jadi ke tengah-tengah kulit pangsit tekuk membentuk segitiga.

Goreng tahu isi dan pangsit isi sampai harum dan berwarna kecoklatan lalu Angkat dan tiriskan.
Untuk menyajikan potong batagor menjadi 2 atau 3 bagian (sesuai selera) letakan di piring saji siram dengan bum kacang diatasnya. Batagor bandung enak dan gurih siap dinikmati

Cara membuat bumbu kacang batagor

Kacang yang telah digoreng dicampurkan dengan cabai goreng, gula, garam dan cuka diuleg sampai rata.  Jika perlu tambahkan dengan air hangat untuk agar tidak terlalu kental. Agar bumbu kacang lebih awet dalam menggoreng/ mengsangrai biarkan sampai minyaknya keluar. Supaya bumbu berwarna tidak terlalu pucat bisa ditambahkan dengan kecap manis.

Bagaimana, mudah sekali bukan membuat batagor Bandung yang lezat dan khas Jawa Barat ini.

Resep Batagor Asli Bandung Paling Enak | admin | 4.5